云南人的春天，在山間田野上，還在活色生香的舌尖上！春日融融，萬(wàn)物復(fù)蘇，發(fā)嫩芽、吐新枝，山茅野菜又將相繼上市。不過(guò)，時(shí)下由于剛開春，天氣干燥少雨，各種“春菜”尚在蓄勢(shì)待發(fā)中，并未大量上市，預(yù)計(jì)曲靖地區(qū)自由“吃春”要到3月中旬。
日前，春城晚報(bào)-開屏新聞?dòng)浾咦咴L了曲靖市中心城區(qū)的西苑小區(qū)、何家屯、張三口等多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)各大市場(chǎng)已見青蠶豆、小油菜、桑椹葉、養(yǎng)心菜等“春菜”身影，不過(guò)數(shù)量不多。
【資料圖】
“老板，給有棠梨花、蕨菜賣了？”“還在山上發(fā)芽呢，想吃再等幾天！”2月17日上午9時(shí)，在西苑農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一家蔬菜攤上，老板向市民笑著介紹道。只見菜攤上比較醒目的時(shí)令蔬菜是蠶豆。成堆的蠶豆粒粒飽滿，堆滿了竹筐，此外還有少量的蔬菜，其中有3元/兩的桑椹葉，嫩綠清新的油菜花菜苔2元/把，好看的養(yǎng)心花5元/兩，還有藜蒿、蒲公英、薺菜和臨近下市的小野蒜等。
據(jù)攤主何大姐介紹，今年的野菜目前還沒有大量上市，香椿、棠梨花等基本看不到，曲靖本地蔬菜比較多的是油菜花菜苔和小油菜，很多人喜歡買回家做成“沖菜”，用來(lái)炒肉、涼拌等。此外，每年春節(jié)前后本地青蠶豆比較多，每天購(gòu)買的顧客也比較多，大部分市民會(huì)將蠶豆買回家后爆炒或者燜飯。
在城東片區(qū)的何家屯農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，蔬菜區(qū)攤位上正售賣著本地的綠肥尖和薺菜。一攤位老板表示，春天是綠肥尖最嫩的時(shí)候，也是口感最好的時(shí)候，一些市民喜歡購(gòu)買回家與火腿爆炒。
開春后，氣候變暖，曲靖各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐桌上已“春意”初顯，部分專屬春天的蔬菜陸續(xù)現(xiàn)身，吸引市民爭(zhēng)相嘗鮮，不過(guò)備受市民青睞的香椿、棠梨花、金雀花、刺腦包等“春菜”難覓蹤影。很多菜攤經(jīng)營(yíng)者表示，受少雨干燥氣候影響，種類繁多的春菜大量上市還要再等一段時(shí)間。
據(jù)悉，目前曲靖市場(chǎng)上“春菜”數(shù)量比較少，價(jià)格也偏貴，預(yù)計(jì)3月中下旬迎來(lái)大量上市。
春城晚報(bào)-開屏新聞?dòng)浾?蔣瓊波 攝影報(bào)道
一審 楊茜
責(zé)任編輯 貓恩泊
責(zé)任校對(duì) 朱麗
主編 何曉宇
終審 陳潔
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【春日限定云南味】少量“春菜”上市！曲靖人自由“吃春”要到3月中旬
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